我在鎮上的一間咖啡廳工作，每天面對八十幾種樣美味的食物，必須練就一身拒絕誘惑的功夫，才可以避免工作時偷吃太多東西。工作一段時間，每天面對的食物都一樣，但面對的客人是來自世界各地，一樣米養百樣人，更何況這些人不一定吃米為生的，以下這些客群是我歸類出來的觀察心得：
紐西蘭老人經常相約來這邊喝下午茶，他們是我最喜歡的客人。因為他們有禮貌，有耐心，替他們上食物跟飲料時，他們都會一一道謝，臨走前會順手把杯盤疊好，更有心的，還會拿到櫃台，並且親自說「謝謝你，這些食物非常美味。」
在午餐時刻，有許多穿著橘色跟反光條的工人來買午餐，他們也是我喜歡的客群之一，因為他們只買派跟三明治，他們用沾滿泥土的手掏出卡片付款，然後拿著派邊走邊吃，豪氣萬千的離開，不囉嗦也不麻煩。
再來就是觀光巴士靠站休息時車上的乘客，這些以年輕背包客為主的客群，帶著剛從車上長途旅行的倦容或是睡眼惺忪，空著肚子來店裡飽餐一頓。這時候店裡會突然忙碌起來，並且大排長龍，這些餓壞的背包客通常點漢堡薯條來慰勞自己。這時候老闆娘的脾氣也會變得急躁起來，如果有做好的漢堡放在櫃台上超過三分鐘沒有人來認領，老闆娘就會氣沖沖的問我那是誰的食物。
店裡人很多，卻很安靜，因為用餐的人不會說話，等著點餐的人安靜的等待。只有我扯著嗓子大叫「培根起士漢堡！是誰點的培根起士漢堡？」這些年輕背包客像一陣狂風暴浪的離開店裡，回到巴士上後，我才有時間收拾桌上的杯盤狼藉。
亞洲觀光客會花很長的時間仔細研究每一個食物，然後天人交戰的想著要點什麼。日本人最愛點鮭魚鹹派，台灣或大陸人通常點炸魚薯條，韓國人也是以漢堡薯條為主。通常亞洲客人都會在心中盤算好食物的價錢以及等下要怎麼點餐，接著慎重的走到櫃檯跟我點餐，這個好處是在點餐時不容易出錯。
印度客人是最需要注意的，因為他們不吃牛肉，有些人是吃素。像有一次有個印度客人點了起士漢堡，當我送上去時客人跟我說「我吃素，你們的漢堡裡怎麼有肉。」可是所謂的起士漢堡是起士跟肉片的漢堡，也許在印度的起士漢堡就是起士夾麵包吧。有了幾次的教訓後，我以後遇到印度客人都特別仔細的問他們飲食習性，才不會造成不必要的麻煩。
家族旅行的客人十分具有挑戰性，最好的情況是全家人已經決定好要吃什麼，由爸爸或媽媽來點餐。再來就是一家子都群聚在櫃台前面，然後依序點餐，這也算好處理的。然後進階型的是媽媽點餐時，旁邊的小孩拼命想插嘴，不然就是突然改變主意，還有一種是挑嘴的小孩，這通常是由媽媽出面問我「請問你可以幫我做一個沒有起司 美式芥末醬 番茄醬的美式熱狗嗎？」
其實我蠻喜歡替家庭點餐的，因為可以看出外國人是如何教育她們的下一代。外國人十分注重孩子自己的想法跟意見。他們的父母會告訴孩子你們要吃什麼，自己告訴點餐人員，然後那些洋娃娃就奶聲奶氣的跟我說「請給我一杯巧克力奶昔。」樣子可愛極了。
紐西蘭不盛行給小費，但是他們給予讚美卻很慷慨，有一次的周末，咖啡廳十分忙碌，來店裡的客人絡繹不絕，碗盤已經疊到恨天高都沒有人有空去洗，有桌客人離開前老奶奶特別走過來跟我說「我知道妳們今天很忙碌，你工作很努力，表現得非常好，謝謝你的餐點。」
客人溫暖的讚美，是最大筆的小費。
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